Descubra os BENEFÍCIOS Nutricionais dos Cogumelos na SAÚDE

Veja os incríveis benefícios que o cogumelo pode trazer para a saúde!

Por Tiago Vieira Publicado em 7 jul, 2024

Os cogumelos têm se destacado como um superalimento, ganhando espaço nas dietas de quem busca uma alimentação balanceada e repleta de benefícios. Além de serem extremamente versáteis na cozinha, eles trazem um conjunto impressionante de vantagens para a saúde, incluindo a melhoria do sistema imunológico e contribuição para uma digestão eficiente.

O especialista em nutrição Leandro Rodrigues da Cunha, do Conselho Regional de Nutricionistas, enfatiza que apesar dos cogumelos serem um pouco mais caros no mercado brasileiro, eles podem e devem ser inseridos na alimentação diária, desde que não haja contraindicações médicas específicas.

Quanto de cogumelo devemos consumir diariamente?

Segundo Cunha, não há uma quantidade exata recomendada para o consumo diário de cogumelos, mas adicionar entre 30 g e 50 g na dieta diária pode ser benéfico, principalmente pelo aporte de fibras. No entanto, para atender à necessidade diária de proteínas, é essencial complementar com outras fontes proteicas.

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Por que os cogumelos são considerados benéficos para a saúde?

Cada variedade de cogumelos oferece nutrientes essenciais que promovem a saúde de maneiras distintas. Os tipos como champignon e portobello, por exemplo, são conhecidos por seu alto valor proteico. Já o shitake e o shimeji são ricos em vitaminas do complexo B.

Fortalecimento da imunidade: Os cogumelos contêm beta-glucana, uma fibra solúvel que auxilia o sistema imunológico a combater infecções.

Fonte de energia: Rico em vitaminas do complexo B, como niacina e riboflavina, esse fungo ajuda no metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos e é vital para a manutenção de um sistema nervoso saudável.

Saúde intestinal: Os cogumelos têm um significativo teor de fibras que favorece a saúde digestiva.

Combate a radicais livres: Contendo selênio e glutationa, eles ajudam a neutralizar os radicais livres, associados ao envelhecimento celular.

Proteção cardiovascular: O baixo teor de lipídeos e a presença de magnésio nos cogumelos auxiliam no controle da pressão arterial e na proteção do coração.

Considerações e cuidados ao consumir cogumelos

Apesar de seus muitos benefícios, é importante apenas consumir cogumelos que sejam seguramente comestíveis, pois algumas variedades são tóxicas. Leandro Cunha alerta que indivíduos que utilizam medicamentos anticoagulantes devem evitar o consumo de cogumelos, e recomenda a escolha por cogumelos orgânicos e frescos, evitando conservas por seu alto teor de sódio e cogumelos com aparência de mofo ou cheiro desagradável.

Cunha também enfatiza a importância de uma higienização adequada dos alimentos antes de seu consumo. Assim, ao integrar os cogumelos em sua dieta, não apenas você estará aproveitando seus sabores únicos, mas também contribuindo significativamente para a saúde e bem-estar geral.